 |
|
|
Relacja z V edycji Rankingu Zakladow Mleczarskich AgroTrendy
|
|
|
Zobacz 
|
|
|
|
Zamów czasopismo
|
Przegl±d Mleczarski
Numer: 7/2008
Cena: 11.00
Dane wydawnictwa:
Przedsiêbiorstwo Handlu Zagranicznego Spó³dzielni Mleczarskich Lacpol Sp. z o.o.
01-230 Warszawa, ul. Skierniewicka 21
Telefon(y):
022 632 17 98,
Fax(y):
022 632 17 98,
E-mail:
przeglad.mleczarski@lacpol.com.pl,
WWW: http://www.pm.mleczarstwo.com
Opis:
• Funkcjonalne produkty mleczne
• Twarogi kwasowe – przetwórstwo
• Dobór agregatów ch³odniczych
• Rola opakowania w budowie marek na rynku produktów mleczarskich
Spis tre¶ci:
Funkcjonalne produkty mleczne
Streszczenie: Wzrost produkcji i konsumpcji mlecznych produktów funkcjonalnych wynika z rozwoju postêpu technicznego, wzrostu popytu na ¿ywno¶æ minimalnie przetworzon±, wygodn± i ekologiczn±. Projektowanie mlecznych produktów funkcjonalnych ma na celu wzbogacenie istniej±cej na rynku ¿ywno¶ci o aspekty zdrowotne. W niniejszym opracowaniu informacje dotycz±ce sk³adników mleka o wysokiej aktywno¶ci biologicznej, a tak¿e probiotyków i prebiotyków mo¿liwych do wykorzystania w produkcji ¿ywno¶ci funkcjonalnej, której spo¿ywanie pozwoli ograniczyæ wystêpowanie najczêstszych schorzeñ cywilizacyjnych XXI wieku.
Functional dairy products
Summary: Increased production and consumption of functional dairy products is related to technical progress, increased demand for minimal processed, convenient and ecological food. Designing of functional dairy products is aimed at enrichment of food, which is on market, in healthy aspects. In the present study information about milk components with high biological activity are presented. Moreover, potential probiotics and prebiotics to be used in functional food production, which consumption allows to minimize the most frequent civilization illnesses of the XXI century are discussed.
Twarogi kwasowe – przetwórstwo
Streszczenie: Twarogi kwasowe w Polsce stanowi± istotn± pozycjê na rynku artyku³ów mleczarskich. Ich dodatkowe przetworzenie mo¿e poszerzyæ ofertê rynkow± i równocze¶nie zwiêkszyæ efektywno¶æ produkcji. Do podstawowych zabiegów mog±cych poprawiæ atrakcyjno¶æ serów twarogowych nale¿y wêdzenie, sma¿enie, pieczenie oraz stosowanie dodatków smakowych.
S³owa kluczowe: twarogi, wêdzenie, suszenie, sma¿enie.
Summary: Twarog’s play an important role among other dairy products in Poland. Their further processing can expand the market offer and simultaneously increase the production efficiency. The basic procedures that can improve the attractiveness of twarog’s are smoking, frying, baking and application of taste additives.
Key words: twarog’s, smoking, drying, frying.
Deklaracja misji przedsiêbiorstwa
Streszczenie: W artykule omówiono zagadnienia zwi±zane z formu³owaniem misji przedsiêbiorstwa jako pierwszym etapem procesu planowania strategicznego. Podjêto dyskusjê na temat okre¶lenia w deklaracji misji zasadniczego celu przedsiêbiorstwa oraz zdefiniowania biznesu. Uwzglêdniono przy tym specyfikê bran¿y mleczarskiej ze szczególnym naciskiem na spó³dzielnie mleczarskie. Omówiono tak¿e zagadnienie deklaracji warto¶ci przedsiêbiorstwa.
S³owa kluczowe: przedsiêbiorstwa mleczarskie, spó³dzielnie, planowanie strategiczne, deklaracja misji
Summary: The paper concerns with mission statement issue which is treated as first step in strategic planning process. The problems of establishing general purpose of the company and business scope defining were discussed. The specific dairy industry and particularly dairy cooperatives issues were taken into account. Finally the statement of corporate values was discussed.
Key words: dairy firms, cooperatives, strategic planning, mission statement
Rola opakowania w budowie marek na rynku produktów mleczarskich
Streszczenie: W artykule przedstawiono wybrane aspekty znaczenia opakowañ w budowie wizerunku marek na rynku produktów mleczarskich. Przeanalizowano funkcje opakowañ oraz ich identyfikatory, w³±czaj±c kolor, grafikê, kszta³t. Zwrócono uwagê na jako¶æ opakowañ jako element postrzeganej jako¶ci produktów i marek mleczarskich.
Role of Packaging in Brand Development on Dairy Products Market
Summary: The aim of this study was to present the selected aspects of packaging role in brand image development on dairy products market. The functions of packaging were presented on the basis of the packaging identificators including colour, graphics and shape. The special attention was given to the packaging quality as an element of perceived quality of dairy products and brands.
Pobierz spis tre¶ci w formacie PDF
|
|
Zobacz tak¿e poprzednie numery:
archiwum 2004
archiwum 2005
archiwum 2006
archiwum 2007
archiwum 2008
[powrót]
|
|
